segunda-feira, 27 de dezembro de 2010

FÉRIAS!!!!!


Minha querida aluna, Manu, que participou muito das aulas deste ano e ganhou o Kit chef, na última aula!!

Bem , meus amigos!! Lá me vou, me jogar de cabeça no mar, curtir o Ano Novo na IlhaBela, fazer castelo de areia com meus filhos e tomar cervejinha com meu amor ao entardecer na praia...doces aventuras, criatividade sendo renovada, ideias parafraseando meu pensar...como é bom!!!
Outra aventura à vista, Disney com a família em Janeiro, friooo do cão, mas a temporada promete muita emoção!!
Fico pensando no que poderia incrementar as aulas, o que as crianças, de fato, querem das aulas de culinária!! Será que este tempo "fora de ar" vou me permitir me aventurar mais? Vou conseguir lançar ao mundo o que tenho a dizer? E a fazer? tudo vale a pena quando a alma não é pequena...
Vamos lá, coração e malas prontas!! Vamos para o mundo, conquistar, sonhar, valer o nosso objetivo, cuidar do que é nosso, compartilhar, agregar, saudar e se embriagar de tanta coisa boa que há neste mundão!!! Não digo em relação ao consumismo exacerbado, da vida materialista que levamos, mas sim, daquilo que é imprescindível à alma humana, o nosso sentir, o nosso ser, a nossa capacidade de ajudar e incentivar os outros a terem respeito uns pelos outros!
Beijos a todos, FUI!!
Deixo uma história, baseada num conto popular brasileiro.

A Arara Mágica

O biguá estava muito curioso para conhecer a arara mágica. "Dizem que ela é capaz de fazer coisas incríveis", pensou.
Assim, ele resolveu conhecer a arara de qualquer jeito, mesmo que para isso precisasse voar pelo país inteiro.
Voou por grandes desertos e enfrentou tempestades para alcançar seu objetivo. Até que chegou a um lugar onde vivia a arara: uma linda floresta.
Ele observou a arara ajudando e aconselhando os outros animais, mas não viu mágica nenhuma. Viu também que ela levava os pequenos animais de um lado para o outro da floresta, transportando-os, segurando-os com firmeza em seus pés, mas ainda não tinha visto mágica alguma.
Já sem paciência, o biguá virou-se para a arara e perguntou:
- A Senhora é mágica ou não é?
- O único poder mágico que tenho é o dom de usar minha própria consciência, buscando sempre ajudar ao próximo - respondeu a arara, com um sorriso discreto.
- Fazer o bem, tratar o outro como eu também quero ser tratada, ter respeito por todos e agir com justiça. Essa é a maior mágica da vida!

Texto retirado do Livro "Histórias de Valor", de Katia Canton, Ed. Martins Fontes, São Paulo, 1998.

sexta-feira, 17 de dezembro de 2010

A vida é uma receita, um sorriso, um pão de mel...






Pessoal,
Sem palavras...Principalmente porque este ano foi um ano recheado de obstáculos, descobertas e desafios, entre eles, o de começar uma história única, de verdade - a minha!!
Gostei de compartilhar essas emoções ao longo do ano neste blog, mas acredito que no próximo, o passo será ainda maior, passo de gigante, já sou um pouco, né? Aguardem os próximos capítulos...
Foram muitas descobertas neste percurso, pessoas com quem firmei parceria, outras já nem tanto, descobri talentos em mim que jamais teria pensado a respeito - um deles o de gerenciar meu próprio negócio!! Agora, com uma ótima parceira, a Dani!
Muito devo a outra parceira, a Betinha, a qual acreditou e me incentivou a crescer dentro deste mundo - se fosse só para ficar nas aulas seria ótimo, mas preciso entender da logística e de tudo o que acontece "around" também! Valeu, Little B!!
E agradeço a todos que de alguma forma me motivaram a continuar neste caminho solo! Agradeço à equipe do A Nossa Cozinha que durante este semestre, me ajudou e acreditou no meu potencial!
A todos...sem exceção, desejo de coração, um MARAVILHOSO Natal e um PRÓSPERO ANO DE 2011!!!
Mando mais uma receitinha, agora de Pão de Mel:

Pão de mel

Ingredientes

Massa

· 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

· 1 xícara (chá) de mel

· 1 xícara (chá) de açúcar

· 1 xícara (chá) de leite

· 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

· 2 ovos

· 1 colher (sopa) de bicarbontato de sódio

· 1 colher (chá) de noz moscada

· 1 colher (chá) de cravo em pó

· 1 colher (sopa) de canela em pó

· Manteiga e farinha de rosca, o quanto baste para untar

Cobertura

· 200 g / 1 tablete de chocolate meio amargo, picado

· 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo

Massa:

  1. Unte uma forma redonda ou retangular com a manteiga e a farinha de rosca
  2. Ligue o forno em temperatura média (180 graus)
  3. Na tigela grande da batedeira, coloque o açúcar, o mel, a manteiga e os ovos inteiros (sem a casca)
  4. Bata muito bem
  5. Acrescente alternadamente o leite e a farinha de trigo, sem parar de bater
  6. Coloque primeiro uma xícara de farinha, em seguida ½ xícara de leite e assim por diante
  7. Depois da última adição, pare de bater
  8. Junte o bicarbonato e as especiarias
  9. Misture delicadamente
  10. Despeje a massa dentro da assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido
  11. Asse por 15 minutos em temperatura média, abaixe o fogo o máximo que puder e asse por mais 20 minutos
  12. Para ter certeza que o bolo está assado, espete um palito
  13. Se sair seco, o bolo está pronto
  14. Retire do forno e passe uma faca de ponta redonda nas laterais da assadeira
  15. Deixe esfriar e desenforme (coloque um prato sobre a assadeira e vire de uma vez)
  16. Cubra o bolo com a cobertura de chocolate

Cobertura:

  1. Coloque água numa panela e leve ao fogo alto
  2. Quando ferver abaixe o fogo
  3. Coloque o chocolate picado e a manteiga numa tigela grande
  4. Coloque a tigela sobre a panela com água fervendo para derreter o chocolate em banho-maria, o segredo é não deixar a água encostar na tigela
  5. Mexa bem o chocolate com a manteiga até dissolver completamente, cerca de 4 minutos
  6. Quando o chocolate estiver derretido, desligue o fogo e retire a tigela da panela
Com a ajuda de uma faca de ponta redonda, espalhe o chocolate nas laterais e na superfície do bolo

terça-feira, 16 de novembro de 2010

Programação de Novembro!!


Pessoal,
Para a garotada se divertir, ouvir boas histórias - e contar também - cozinhar e comer quitutes deliciosos!!
Dá uma olhada na última aula, sexta-feira, dia 12/11/10...

Fabriquinha de cookies!


Mãos na massa!!


Enquanto fazíamos cookies, contei a história "Os três desejos", um dos meus contos favoritos de Natal!! Vale a pena!!
The Three Wishes (A)- A Swedish story adapted for Christmas. Os Três Desejos (A) - Uma história sueca adaptada para o Natal. A man squanders the 3 wishes he received from the Christmas fairy. Um homem desperdiça os 3 desejos que ele recebeu de uma fada de Natal.
Olha a receitinha dos Cookies de Especiarias:

Ingredientes

2 e ½ xícaras farinha de trigo

2 ¼ col. de chá de bicarbonato de sódio

½ col. chá sal

1 col. de sopa de gengibre em pó

1//2 col. chá de pimenta branca moída

1 col. chá de canela em pó

1 xic. + 2 col. sopa de manteiga sem sal amolecida

½ xic. de açúcar demerara claro

½ xic. de açúcar granulado

6 col. sopa de melado

1 ovo grande

½ xic. de açúcar de confeiteiro ou granulado


Preparação

Preaqueça o forno a 200ºC. Preparar 2 assadeiras, untadas com papel manteiga. Reserve-as.

Em uma tigela média, misture e peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, sal, gengibre e canela em pó e a pimenta branca e reserve.

Em uma batedeira, combine a manteiga com o açúcar demerara e o granulado e bata até ficar homogêneo e fofo. Bata junto o melado e o ovo. Bata bem.

Adicione os ingredientes sêcos, e bata até incorporar tudo. Faça uma bola de massa, coloque filme plástico e leve à geladeira até ficar a massa ficar firme, por mais ou menos uma hora.

Retire a massa da geladeira, com uma colher, pegue um pouco de massa, molde-a com as mãos e enrole-a em uma tigela com açúcar de confeiteiro ou granulado. Coloque-a sobre a assadeira e use o fundo de um copo para achatá-la. Repita todo o procedimento até a massa acabar.

Espaçe os cookies, mais ou menos, 2 cm entre cada um, pois eles crescem bem.

Coloque-os para assar por 12 a 15 minutos ou até dourarem. Retire-os do forno e espere esfriar para retirá-los da assadeira.



Até a próxima!!


terça-feira, 19 de outubro de 2010

Arte de fazer e aprender

Classe cheia na ultima sexta, aula em comemoração a semana da criança...
Acredito que essa história ainda vai dar um livro; tenho tantas para contar que só o blog não vai dar conta!!
As crianças trazem pérolas para as aulas e se tivesse um caderninho - Fran vou providenciar!!! - iria anotar e registrar todas!!
Além do alto astral da criançada, a culinária possibilita muitos outros sentimentos, sensações e comportamentos; uma das crianças na última aula me disse que só gostava de comer o cupcake e não de fazê-lo, mas tomada pela turma que não parava de mexer, peneirar, misturar, enrolar, etc e tal, ela não conseguiu se conter e disse:" Tudo bem se eu mudar de ideia? Quero fazer agora e depois eu vou COMER!!"
Puxa, cada vez que ouço isso é como música para os meus ouvidos, eu me realizo e penso que estou fazendo a coisa certa pra mim e para elas - as crianças!!

quarta-feira, 6 de outubro de 2010

Quesadillas, Dips com Nachos

quarta-feira, 29 de setembro de 2010

COZINHANDO COM HISTORIAS -


CULINÁRIA PARA AS CRIANÇAS - COZINHANDO COM HISTÓRIAS
A PROGRAMAÇÃO DE OUTUBRO ESTÁ IMPERDÍVEL!!!
Informações: contato@anossacozinha.com.br
[11] 5533

quarta-feira, 22 de setembro de 2010

EXTRA, EXTRA! CULINARIA MEXICANA



IMPERDÍVEL PARA A CRIANÇADA!!! CULINÁRIA MEXICANA NO COZINHANDO COM HISTÓRIAS!!! No espaço A Nossa Cozinha!! Arriba!!
Com a chef e pedagoga Gabriella Carioba - Sexta feira, 24 de setembro – das 9h às 11h ou das 14h30 às 16h30
Faixa etária: 6 a 12 anos
Informações: contato@anossacozinha.com.br ou [11] 5533 4181

segunda-feira, 13 de setembro de 2010

Culinária Oriental Parte I






Crianças, Arigatô!!!
Pois é, moçada, quem disse que criança não sabe cozinhar não sabe o que está dizendo!! “É ruim da cabeça ou doente do pé...”
Na última aula, fizemos um cardápio bem elaborado com sushi rolls, tekkamaki e kappamaki, sashimis de salmão, rolinhos primavera e um suculento yakisoba. Tudo foi ligeiramente e literalmente “devorado” por seus autores, as crianças, logo após o preparo!
Para quem perdeu essa aula, vamos fazer um repeteco, com certeza!! Para quem veio, só tenho a dizer, “Parabéns”, pois o empenho foi grande e o resultado, melhor impossível!!
Arigatô, garotada, sayonará e até a próxima viagem ao redor do mundo através das receitas!

Receita do Yakisoba
Ingredientes:
-1 pacote (500g) de macarrão para Yakisoba (o qual pode ser substituído por macarrão instantâneo tipo Miojo/Lamen)
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 300g de peito de frango ou de carne bovina ou de porco, cortado em tiras finas
- 4 cogumelos frescos (Shiitake), cortados em tiras finas
- 150g de broto de feijão (Moyashi)
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 1 cenoura em tiras finas
- 2 pimentões em tiras finas
- 300g de acelga picada
- 4colheres de sopa de óleo comum
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de molho de soja (Shoyu )
- Pimenta do reino a gosto
- 4 colheres de sopa de molho para Yakisoba (pode ser substituído por molho Inglês)
- Algas marinhas ressecadas (Nori)
Preparação
Preparo do Macarrão:
Coloque o macarrão diretamente na panela com água fervente. Deixe cozinhar por até 6 minutos. Depois escorra a água.
Preparo dos Ingredientes:
Aqueça 4 colheres de sopa de óleo e refogue a carne, de sua escolha, temperada com molho de soja Shoyu. Deixe cozinhar por alguns minutos em fogo brando e reserve.
Em uma chapa ou frigideira, grande o suficiente para comportar todos os ingredientes, frite a cebola e o gengibre, acrescentando todas as verduras e legumes. Refogue por três minutos. Acrescente a seguir a carne reservada e tempere com o molho de Yakisoba ou molho inglês. Coloque em seguida o macarrão e misture bem. Deixe fritar um pouco toda a mistura. Sirva ainda quente. Adicione as algas marinhas a gosto.
Rendimento: 4 porções.
Nota: Qualquer um dos ingredientes podem ser retirados ou novos ingredientes podem ser adicionados, de acordo com sua preferência.

quinta-feira, 9 de setembro de 2010

Culinária Oriental




PARA A CRIANÇADA!!!
COZINHANDO COM HISTÓRIAS ESSA SEMANA COM CULINÁRIA JAPONESA E CHINESA! Com a chef e pedagoga Gabriella Carioba no espaço A Nossa Cozinha
Sexta feira, 10 de setembro – das 9h às 11h ou das 14h30 às 16h30
Faixa etária: 6 a 12 anos
Informações: [11] 5533 4181 ou contato@anossacozinha.com.br
Oficina de Origami e o conto O Pote Vazio de Demi.
Nao percam!!

sexta-feira, 3 de setembro de 2010

FESTA!!





Bom dia a todos!
Nunca tinha pensado em fazer festas, pois tinha um julgamento equivocado sobre essas pessoas que fazem recreação e que são estereotipadas com aquele jargão dos "tios" que animam a galera!!
Mas, me arrependi totalmente deste julgamento prévio depois que realizei uma festa no último final de semana no espaço A Nossa Cozinha.
A festa foi bem preparada, sob os cuidados de uma mãe criativa e zelosa, além de firmar uma parceria com o renomado chef, Joel Ruiz. Foram 15 meninas, super animadas e entretidas fazendo quitutes deliciosos, origamis criativos e muita bagunça, no bom sentido. Este trabalho foi presenteado com a participação do chef Joel Ruiz que conduziu com maestria as criações culinárias. Scones, canapés e brigadeiros de limão siciliano foram os carros-chefes das criações!
Fiquei todo o tempo com a aniversariante e suas convidadas, envolvendo-as com histórias, pular corda, origamis, jogos cooperativos e claro, a culinária como foco da festa.
Valeu toda a preparação e as horas em que passamos juntas. Torço para novas investidas neste campo.
A garotada, não preciso nem dizer, ADOROU!
Vai a receita do brigadeiro de limão siciliano...

Valeu, gente!

Brigadeiro de Limão Siciliano

Ingredientes
2 colheres de sopa de raspas de chocolate branco
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Raspas de 2 limões sicilianos
Manteiga para untar

Preparação
Retire as raspas dos limões sicilianos com descascador de frutas cítricas (sem usar a pele branca, que deixa um gosto amargo). Com um ralador manual, raspe o
chocolate branco.

Em uma panela, coloque o leite condensado, as raspas de chocolate branco e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do
fundo da panela (isso leva, aproximadamente, 10 minutos).
Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para liberar o óleo essencial da casca, responsável por aromatizar os brigadeiros. Transfira para um recipiente de louça untado com manteiga. Quando esfriar, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas
de 3 cm de diâmetro com a massa. Cubra os brigadeiros com as raspas do chocolate branco que sobraram.

Ingredientes

Ingredientes para a cobertura:
200g de raspas de chocolate branco


quinta-feira, 26 de agosto de 2010

Dicas, histórias, memórias e afins...com pizza!




















Para começar, gostaria de indicar um link bem bacana de receitas e dicas culinárias. Para quem fala e lê a língua do tio Sam, vai aí minha dica:
http://www.marthastewart.com/photogallery/strawberry-desserts
Clica e veja que delícia!
Outra dica, o autor Ilan Brenman, meu professor de literatura da faculdade de Pedagogia e autor de livros infantis, entre eles, As 14 pérolas da Índia, feito em parceria com Ionit Ziberman - ilustradora, agora vai ter peça de teatro com o livro, Até as princesas soltam pum; parabéns, Ilan!!
Acho incrível seus livros que sempre me acompanham nas minhas aulas de culinária; um dos contos que mais gosto, do livro As 14 pérolas da Índia, é O Buscador da Verdade, o qual narra a história de um jovem viajante que busca a verdade em encontro com seu mestre. E por aí vai...quer saber mais, compra o livro ou saiba mais pelo site do autor: www.ilan.com.br
E por falar em verdades...fizemos duas oficinas de pizza no espaço A Nossa Cozinha, nesta última sexta e posso dizer uma verdade: "Foi uma farra!" As crianças usaram e abusaram dos ingredientes, criando pizzas lindas e deliciosas (saudáveis tb).
A Festa literalmente acabou em pizza, claro, e cada um fez duas, abrindo massa e tudo mais, feito lá por eles! Estou muito orgulhosa dos meus alunos! Eles são umas "figurinhas" e muito talentosos!
Agradeço aos parceiros, André, Juju, Cissa e cia pelo apoio constante e pela alegria de viver!!
"Ei, mambo, mambo italiano, ei mambo, mambo italiano..."

Massa Básica para Pizza

Para 2 pizzas redondas, de mais ou menos 30cm de diâmetro

Ingredientes

1 ½ col. chá de fermento ativo seco

1 xíc. de água morna

3 ¼ xícaras de farinha de trigo branca

1 col. de sopa de azeite de oliva extra virgem

1 col. chá de azeite de oliva extra virgem para a tigela

um pouco de azeite de oliva extra virgem para a pizza pronta

½ col. de sopa de sal

Fubá para polvilhar a base da pá

Preparação

Dissolva o fermento numa tigela com ¼ de xícara de água morna. Quando já dissolvido, adicione uma xícara de farinha e misture bem com uma colher de pau. Depois, à medida que continuar mexendo, acrescente aos poucos uma colher de sopa de azeite de oliva, ½ colher de sopa de sal, ¼ de xícara de água morna e mais uma xícara de farinha.

Quando colocar água e farinha pela ultima vez, reserve um pouco de ambas e só acrescente a quantidade necessária para tornar a massa macia, mas não grudenta.

Tire a massa da tigela e sove-a bem, esticando-a até deixa-la com um comprimento aproximado de 25cm. Pegue a ponta do lado oposto ao seu, dobre-a alguns centímetros em sua direção, estique-a com o punho ou a palma da mão, depois dobre e estique novamente, enrolando-a aos poucos à medida que vai trazendo-a em sua direção. Dê um giro de 90º, em seguida pegue-a e sove-a novamente, repetindo toda a operação anterior. Dê outro giro de 90º na mesma direção e repita o procedimento por cerca de 10 min. Faça uma bola com a massa.

Unte uma tigela com uma fina camada de azeite, coloque nela a massa, cubra com PVC transparente e deixe descansar num lugar quente e protegido. A massa vai crescer até ficar 2 vezes maior, o que vai demorar mais ou menos 3 horas.

Polvilhe a pá de forno com uma boa quantidade de fubá. Tire a massa já crescida da tigela e divida-a ao meio. Pegue uma das metades e achate-a o mais que puder, abrindo-a em foram circular com um rolo de massa, porem termine o trabalho com os dedos. Deixe a orla um pouco mais alta que o resto.

Adicione a cobertura que preferir e, sobre a pá, coloque a massa na pedra pré-aquecida – se estiver assando a pizza em forno com pedra. Asse por vinte minutos (ou um pouco mais), até que uma crosta ligeiramente comece a formar-se. Quando a pizza estiver pronta, regue-a com um pouco de azeite de oliva.

Se estiver assando a pizza em assadeira redonda de metal no forno convencional, pré asse-a somente para assegurar-se de que a cobertura não irá furar a pizza.

Para as Coberturas

1 ½ xícara de tomates italianos em lata

½ xic. de azeite extra virgem

400g mozarela

1 xic. de queijo parmesão ralado na hora

1 maço de manjericão

300g de presunto cozido picado

1 xic. de azeitonas verdes

1 maço de rúcula hidropônica

1 xic. de mini brócolis cozidos

¾ ricota fresca

½ xic. de tomates secos picadinhos

1 galho de alecrim fresco

½ xic. de sal grosso – para fazer crostatas com alecrim

Sal a gosto

segunda-feira, 23 de agosto de 2010

Tudo vai dar certo e se ainda não der...calma!!




Bom dia a todos!
Nem sempre vivemos os "louros"; precisamos aprender errando, fazendo de um jeito e compreender que, às vezes, é melhor de outro.
Pois bem, na última aula de culinária aprendi uma coisa: não depender da quantidade de alunos para que uma aula dê certo e ainda, esperar que venham sempre mais e mais alunos!!
Claro que, para ter uma certa harmonia as classes tem um número limitado de participantes, mas nesta aula em particular, esperávamos 3 e vieram 7 crianças. Uma classe não tão numerosa, perto do que tivemos na colônia de férias, mas as compras e a preparação também foram ( e são ) feitas a partir do número de inscrições, portanto, a quantidade dos ingredientes "quase" não deu.
Contudo, a aula aconteceu e foi acontecendo graças ao famoso "jogo de cintura" que tivemos e à multiplicação (já dizia nosso grande mestre) dos ingredientes. Deu para todos!!
Menos estresse, menos preocupação, o que realmente importa é a determinação! Esse é o meu lema!!
Vamos que vamos!
Mais uma receitinha para variar...

Omeletinhas de batatas com manjericão (Tortillas de patatas)

Ingredientes

2 batatas médias

2 tomates italianos cortados em cubinhos

1 xícara de Queijo ementhal ralado

Manjericão picadinho, a gosto

1/2 cebola

3 colheres de sopa de azeite

2 ovos grandes

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Lave-as e seque em papel toalha.
Junte a cebola picada e tempere com sal e pimenta do reino.
Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite em fogo médio. Espalhe a mistura de batata e frite em fogo alto, mexendo com uma espátula até dourar. Reserve. Divida essa mistura e separe-a em pequenas quantidades.
Bata os ovos até ficarem espumantes. Tempere com um pouco de sal, coloque um aro de metal médio na frigideira. Espalhe um pouco sobre a mistura de batata já frita e dividida já na frigideira, junte um pouco do queijo, tomate e do majericão, tudo dentro do aro de metal.
Cozinhe sacudindo a frigideira de vez em quando para a omelete não grudar, até a parte inferior dourar.
Vire a omelete, quando já estiver firme, retire o aro e deixe dourar o outro lado. Repita a operação mais vezes até acabar com as misturas e formar várias omeletinhas.

sábado, 14 de agosto de 2010

Quem quer pão?? Tá quentinho, quentinho...













Olá a todos!!

Compartilho mais uma experiência com vocês que foi muito interessante...
Lá no espaço onde realizo aulas de culinária para crianças, A Nossa Cozinha, é um lugar aconchegante e atrativo aos olhares e paladares, um convite à cozinha e a quem queira participar e criar a partir das receitas propostas!
As crianças que lá estiveram nesta última sexta-feira, 13 de agosto, puderam exercitar suas habilidades de sovar pão, criar seus recheios, seus "toppings", seus sabores etc...
Foi bem bacana, caso contrário não estaria toda orgulhosa escrevendo aqui com entusiasmo; a cada semana percebo que o grupo está de fato, criando um vínculo com a proposta de cozinhar, preparar suas refeições e pratos com criatividade e, claro, criando um laço comigo.
A culinária fica ainda mais envolvente com uma história ao pé do fogão, ou melhor, do forno. Viajamos um pouco, enquanto sovávamos as massas, com algumas histórias folclóricas e contos dos irmãos Grimm, entre eles, A mãe nevada (ou Mãe Holle).
E para variar aí vai uma dica de livro onde vocês possam encontrar o conto A mãe nevada:

Contos De Grimm - Obra Completa
Contos De Fadas Coleção: GRANDES OBRAS DA CULTURA UNIVERSAL, V.16
Autor: IRMAOS GRIMM
Editora: ITATIAIA EDITORA
Assunto: INFANTO-JUVENIS - LITERATURA JUVENIL

"Já está nevando de novo! - dizem os homens na Terra, sem saber que o milagre acontece por conta da menina que sacode as cobertas de plumas de mãe nevada, em sua casa nas profundezas da Terra." - trecho de A mãe nevada de Jacob e Wilhelm Grimm.

Outra dica quentinha da nossa aula:

Pão Sueco Caseiro
Ingredientes:
2 xícaras farinha de trigo branca
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xíc. de óleo de girassol
1 col. chá de sal
1 xic de água
Gergelim torrado preto e branco, a gosto
Parmesão ralado grosso, a gosto
Sal grosso, a gosto
Tomilho, a gosto


Preparação:
1.Misture bem todos os ingredientes em uma batedeira e bata por 5 minutos.
2.Deixe descansar por 30 minutos.
3.Divida a massa em 10 bolinhas e abra-a com o rolo até ficar bem fininha.
4.Salpique gergelim preto e branco, alecrim ou tomilho e sal grosso, ou mesmo parmesão.
5.Asse-a por 10 minutos ou até a massa ficar bem crocante!

quarta-feira, 11 de agosto de 2010

Cozinhar é aprender...aprender a aprender!















Sou... pedagoga de formação e dou aulas de inglês, principalmente para crianças, há muito tempo, isso vocês já sabem!!
Gostaria de compartilhar um pouco do que faço com os blogueiros e afins, que vai além do "the book is on the table".
Depois de muito tempo trabalhando com culinária em NY e SP, em 2000 e antes de engravidar, decidi fazer uma experiência com as crianças, durante as English classes. Percebi que elas, as crianças, adquirem um melhor vocabulário, memorizam mais as palavras apreendidas e vivenciam muito a segunda língua enquanto permeiam em várias dinâmicas, entre elas, a culinária. Claro, tem os jogos, as brincadeiras, artes, música etc...mas, o importante é trazer essas experiências e vivenciá-las, in English.
Trabalhei, depois de alguns anos e com dois filhos no currículo, nas escolas Monica's School, be.Living, Stance Dual, sendo essa última, uma escola bilíngue de grande destaque pela sua abordagem sócioconstrutivista e na qual, como cooking teacher, pude validar minhas ideias de como as crianças realmente se interessam, aprendem, experimentam e interagem com o que aprendem!
Agora em vôo solo, ministro aulas de culinária para os pequenos no espaço A nossa Cozinha, ainda em português, aulas de inglês particulares e para grupos de crianças com até 6 integrantes, através dessa abordagem lúdica na qual as crianças aprendem por meio das diferentes vivências culturais: artes, culinária, jogos e música.
Realizo este trabalho em inglês em outros lugares, tais como A Steps Baby Lounge, com crianças de 3 a 4 anos e na Magic Camp, com crianças entre 5 e 6 anos.

http://www.anossacozinha.com.br/

http://stepsbabylounge.com.br/site/

http://www.magiccamp.com.br/

Espero vê-los em breve!!

E para variar...uma receitinha de sopa para aquecer esse frio:

Sopa de mandioquinha

Ingredientes

- 500g de mandioquinha

Caldo de galinha – se não tiver vale um tablete
- Água, se não tiver o caldo feito em casa (1/2 panela ou um tanto que dê para cozinhar a mandioquinha e cobri-las)
- Sal e alho a gosto
- Cebola picadinha, a gosto
- Cheiro-verde, bem picadinho a gosto

Modo de fazer
Cozinhe as mandioquinhas, já cortadas em rodelas, numa panela com o caldo e se não tiver, ponha a água e o tablete de caldo de galinha.
Deixe esfriar um pouco para então bater tudo no liquidificador e se queimar!!
Em uma outra panela, refogue a cebola e o alho num pouco de azeite. Coloque o caldo de mandioquinha que foi batido no liquidificador. Mexa bem e deixe levantar fervura. Desligue o fogo. Salpique o cheiro-verde picadinho no prato, antes de servir.



http://cursosgastronomia.wordpress.com/2010/08/09/cozinhando-com-historias-novos-dias-e-horarios/

domingo, 8 de agosto de 2010

Dia dos pais na cozinha










Que tal... preparar uma receita deliciosa para o papai?
Vai por mim, eles adoram receber presentes gourmets e mais ainda, feitos pelos filhotes!!
Mando uma receitinha do Muffin de Banana com Raspas de Chocolate 1/2 amargo e O Cookie Favorito...Aproveitem e um Feliz Dia dos Pais!!

Muffins de Banana com raspas de chocolate

Ingredientes:

1 3/4 xícaras (245 gramas) de farinha de trigo

1/2 xíc. (100 gramas) de açúcar granulado branco

1/4 xícara (50 gramas) de açúcar mascavo claro

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá de sal

65 gramas de chocolate ½ amargo, cortado em pedaços pequenos

2 ovos grandes, ligeiramente batidos

8 colheres de sopa (113 gramas) manteiga sem sal, derretida e fria

3 bananas grandes muito maduras, bem trituradas

1 colher de chá de extrato de baunilha puro

Decoração (opcional):
1 banana grande, fatiada (opcional)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (180 graus C) . Unte uma assadeira de 12 - 1 / 2 xícara de muffins ou empadas.

2. Numa tigela grande misture a farinha, açúcar, fermento em pó, o bicarbonato, o sal e o chocolate. Reserve-a.

3. Em uma tigela de tamanho médio combinar as bananas amassadas, os ovos, a manteiga derretida e a baunilha. Com uma espátula ou colher de madeira, mexer levemente os ingredientes da mistura da banana com os ingredientes secos até que fique uma massa homogênea, grossa e robusta. Importante: não misturar demais a massa.
4. Divida a massa nas formas já preparadas e coloque uma fatia de banana em cima de cada muffin para enfeitar. Asse cerca de 20-25 minutos ou até que um palito introduzido no centro saia limpo.
5. Tirar do forno e deixar esfriar em um rack por cinco minutos; depois, retire os muffins da bandeja. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Rendimento: 12 muffins de tamanho médio.

Cookie Favorito

Ingredientes:

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá bicarbonato de sódio
2 ovos
3/4 de xíc. chocolate meio-amargo, picado
3/4 xícara de açúcar granulado
3/4 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara sem sal a temperatura ambiente (manteiga)
2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
1 1/2 xícaras M & M's
½ col. de chá de sal

Preparação:
1. Preaqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).
2. Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande. Reserve.
3. Em uma batedeira, combine os ovos, açúcar, açúcar demerara , baunilha e manteiga. Bata bem.
4. Colocar o chocolate em outra tigela (média) sobre a água em fogo brando. Derreta-o em banho –maria, mexendo bem com uma espátula. Reserve.
5. Adicione o chocolate derretido à mistura de ovos e misture até combinar todos os ingredientes.
6. Adicione os ingredientes peneirados e mexer até mistura-los bem.
7. Adicione os M & M's, misturando-os para incorporá-los.
8. Use três colheres de massa para cada cookie, dividindo-os uniformemente e espaçando-os sobre uma assadeira antiaderente, ou previamente untada e preparada com papel manteiga.
9. Asse por 12 a 15 minutos.

Rende 20 cookies


segunda-feira, 2 de agosto de 2010





Pessoal,

Aprender a cozinhar é um elemento essencial na vida das crianças. Há muitos benefícios positivos.

Nas nossas aulas, as crianças aprendem a preparar alimentos com ingredientes variados, experimentando várias maneiras de cozinhar ou preparar receitas. As oficinas são recheadas de histórias que permeiam em vários ambientes, sabores, personagens e muitos alunos manifestam grande surpresa quando constatam de que realmente gostam de alguns ingredientes, ao contrário do que estavam convencidos.

Durante a aula, falamos muitas vezes sobre a necessidade de manter uma mente aberta sobre experimentar novos alimentos e sabores e é inspirador ver quantas crianças, de fato, acabam experimentando.

Acreditamos que cozinhar constrói confiança e auto-estima. É surpreendente como alguns dos alunos chegam no primeiro dia, ainda tímidos e cheios de dúvidas. Durante e até o final da aula eles ficam tão absorvidos pelas histórias e pelo trabalho em grupo que o cheiro e o prazer de estarem cozinhando e preparando algo muito bom, fazem com que percam suas inibições.

Ao final da aula, os alunos percebem que produziram um prato que é realmente saboroso e nutritivo, cheio de histórias para contar…

Programação de aulas:

Aula – Fabriquinha de presentes pro Papai

  • Cookie favorito do papai
  • Muffin de banana

Dia/Horário:

Terça feira, 03 de agosto – das 9h às 11h ou das 14h às 16h

Quinta feira, 05 de agosto – das 9h às 11h ou das 14h às 16h

Aula – Oficina de pães

  • Pão sueco, broa, grissinis sortidos e pão de minuto

Dia/Horário:

Terça feira, 10 de agosto – das 9h às 11h ou das 14h às 16h

Quinta feira, 12 de agosto – das 9h às 11h ou das 14h às 16h

Aula – Canapés

  • Tortilhas
  • Mini trouxinha de cream cheese com presunto
  • Omeletinha de batata com manjericão
  • Tapioquinha

Dia/Horário:

Terça feira, 17 de agosto – das 9h às 11h ou das 14h às 16h

Quinta feira, 19 de agosto – das 9h às 11h ou das 14h às 16h

Aula – Oficina de pizzas

Dia/Horário:

Terça feira, 24 de agosto – das 9h às 11h ou das 14h às 16h

Quinta feira, 26 de agosto – das 9h às 11h ou das 14h às 16h

Aula – Tarteletes e Cia

Dia/Horário:

Terça feira, 31 de agosto – das 9h às 11h ou das 14h às 16h

Quinta feira, 02 de setembro – das 9h às 11h ou das 14h às 16h

Aula – Culinária Japonesa

Dia/Horário:

Quinta feira, 09 de setembro – das 9h às 11h ou das 14h às 16h

Investimento: R$ 60,00 por aula ou 4 aulas por R$200,00

Faixa etária: 6 a 12 anos

Mais informações por email: contato@anossacozinha.com.br ou pelo tel.: [11] 5533 4181.